Bolinho de Charque com macaxeira

1. 1.
   Cozinhe a macaxeira com água e sal, escorra e passe em um moedor de carne,
2. 2.
   reserve. Tira a gordura da carne de charque e passe no moedor, reserve. Em
3. 3.
   uma panela grande aqueça a três xícaras de óleo, coloque a cebola e o alho
4. 4.
   triturado, acrescente a charque e refogue bem. Misture a macaxeira com ovos
5. 5.
   amassando bem. Acrescente a mistura na panela, mexa bem e vá acrescentando
6. 6.
   aos poucos a farinha de rosca até formar uma massa homogênea.

Montagem

1. 1.
   Deixe ficar morno e faça os bolinhos, passe-os no ovo, depois na farinha de rosca e
2. 2.
   frite em óleo bem quente.