Bolinho de Charque com macaxeira

Ingredientes (10)

• 1 kg de mandioca sem casca(s)
• 1 kg de charque bovino cozida(s) no vapor
• 1 kg de farinha de rosca
• 2 unidades de cebola batida(s)
• 3 cabeças de alho batido(s)
• 3 xícaras (chá) de óleo de soja
• 8 unidades de ovo

Montagem

• farinha de rosca a gosto
• ovo a gosto
• óleo de soja a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Cozinhe a macaxeira com água e sal, escorra e passe em um moedor de carne,
2. 2.
   reserve. Tira a gordura da carne de charque e passe no moedor, reserve. Em
3. 3.
   uma panela grande aqueça a três xícaras de óleo, coloque a cebola e o alho
4. 4.
   triturado, acrescente a charque e refogue bem. Misture a macaxeira com ovos
5. 5.
   amassando bem. Acrescente a mistura na panela, mexa bem e vá acrescentando
6. 6.
   aos poucos a farinha de rosca até formar uma massa homogênea.

Montagem

1. 1.
   Deixe ficar morno e faça os bolinhos, passe-os no ovo, depois na farinha de rosca e
2. 2.
   frite em óleo bem quente.