bolinho de bacalhau

Ingredientes (7)

• 0.5 kg Bacalhau da Noruega
• 1 kg batata do tipo seca, boa para fritura
• 1 uni ramo de salsa
• pimenta-do-reino branca a gosto
• 2 uni claras
• 4 colheres (sopa) de azeite
• óleo de soja para fritar a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Dessalgar o Bacalhau da Noruega. Aferventá-lo e tirar pele e espinhas. Desfiar o Bacalhau da Noruega com um pano de algodão ou com as mãos. Cozinhar as batatas, amassá-las e misturar ao bacalhau, de preferência com as mãos.
2. 2.
   2 Acrescentar a salsa picada, a pimenta, as duas claras batidas em neve e misturar. Untar as mãos com azeite e enrolar os bolinhos. Fritar em óleo abundante e bem quente.