Biscoitinhos Veganos

Ingredientes

• 1. Misture a água com o açúcar escolhido (quanto mais fino o açúcar, mais liso e doce o biscoito.

• 2. Misture a essência e raspas, farinhas e gordura, trabalhando a massa até ficar homogênea.

• 3. Cubra com filme e deixe descansar em geladeira por 2 horas.

• 4. Polvilhe uma superfície com amido e abra com rolo até uma espessura de 1,5cm.

• 5. Dê formato com cortadores, marcadores ou até mesmo copos de boca mais fina.

• 6. Asse em tabuleiro polvilhado com farinha (ou coberto por silpat ou papel manteiga) por 30 minutos na temperatura de 180ºC, até dourar.

• 7. Espere os biscoitos esfriarem para manuseá-los, decorá-los, etc.

• 1. ANOTAÇÕES

• 2. Biscoitos básicos e fáceis.

• 3. O sabor dos biscoitos pode variar com a troca de 1/3 do amido por cacau e, ainda, pela inclusão de ingredientes sólidos como coco ralado e castanhas em pequena quantidade.

• 4. Outras especiarias como cravo, canela, cardamomo, etc, também podem ser usadas.

• 5. Não inclua, entretanto, ingredientes líquidos (a não ser em substituição à água que já consta na receita).

• 6. Experimente também manter a massa e criar coberturas com sabores diversos.

• 7. O uso da gordura sólida (ou semi sólida) é realmente importante, para que os biscoitos não fiquem com aparência oleosa após esfriarem.