Berinjela frita/estufada/assada

Ingredientes (4)

• Algumas beringelas
• farinha de trigo a gosto
• óleo de soja ou manteiga para fritar a gosto
• água ou caldo de galinha

Como Fazer

1. 1.
   Envolva as rodelas ou cubos na farinha. Em seguida, frite em óleo quente ou manteiga durante 5 minutos de cada lado, ou até dourarem. Para estufar, doure as rodelas ou gomos em um pouco de óleo quente, acrescente 4 colheres de sopa de caldo ou água para cada 500 g, tampe e cozinhe 12 minutos. Adicione mais líquido se necessário. Para assar, faça furos em toda a casca com um garfo. Asse em forno de 200° C cerca de 20 minutos, até ficarem macias.
2. 2.
   Sugestões para servir (150 g por pessoa):
3. 3.
   - Pincele berinjelas grelhadas com azeite de oliva temperado com alho e ervas.
4. 4.
   - Ao estufar as berinjelas, doure-as e acrescente tomates picados, sem pele e sem sementes, e manjericão.
5. 5.
   - Sirva as berinjelas empanadas e fritas com maionese de alho.