Badejo ao pesto de sementes de maracujá

Ingredientes (6)

• 4 postas médias de badejo (cerca de 600 g no total)
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• sementes de 3 maracujás médios
• 4 dentes de alho descascados
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Como Fazer

1. Tempere o peixe com o sal e a pimenta-do-reino e, em seguida, empane na farinha de trigo. Coloque as sementes de maracujá no processador, adicione o alho e a metade do azeite de oliva. Pulse algumas vezes até obter o pesto. Frite os peixes numa frigideira com o azeite de oliva restante e disponha-os num prato. Distribua o pesto e, se preferir, regue com suco de maracujá concentrado.