Bacalhau

Ingredientes

• 1. Numa panela com agua e sal a gosto, cozinhe as batatas descascadas e cortadas ao meio.

• 2. Depois de cozidas coloque numa batedeira, acrescente 300ml de leite bem quente e 200g de manteiga sem sal.

• 3. Bata bem ate obter um pure.

• 4. Tempere com sal e noz moscada moida a gosto.

• 5. Reserve.

• 6. Numa panela com azeite, refogue a cebola picada.

• 7. Junte o bacalhau em posta dessalgado, cozido e desfiado.

• 8. Acrescente o vinho branco seco e tempere a gosto.

• 9. Reserve.

• 10. Numa tigela misture o purê de azeitonas pretas com as fatias de pão de forma sem casca e peneiradas e os 100ml de manteiga derretida.

• 11. Reserve.

• 1. Numa assadeira coloque os tomates e leve para o forno pre aquecido a 180c para assar por 10 minutos.

• 2. Deixe esfriar e tire a pele.

• 3. Com as mãos, prense os tomates ate que fiquem achatados.

• 4. Pincele um pouco de azeite, salpique o dente de alho picado, tempere com o sal e a pimenta a gosto.

• 5. Polvilhe glaçucar sempre dos dois lados.

• 6. Numa assadeira, arrume os tomates e leve ao forno a 90c por 1 hora.