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Peixes e Frutos do Mar

Bacalhau Maravilha

Bacalhau Maravilha

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Tempo de preparo

2h40

Porção

20 porções

Cifrão

Valor por porção

R$9,55

Informação nutricional

Valor nutricional

307,74 kcal

João Sena

Receita enviada por João Sena

Em 22/04/2021

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Deixe o bacalhau de molho por 24 horas trocando a água pelo menos 4 vezes.

  • 2. Aqueça o azeite e refogue a cebola, o tomate, o alho e o louro.

  • 3. Tempere com pimenta-do-reino e deixe apurar.

  • 4. Acrescente ao refogado o bacalhau desfiado e o camarão.

  • 5. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela destampada, por 5 minutos.

  • 6. À parte, faça o molho branco: doure a farinha de trigo na manteiga e junte o leite morno aos poucos, mexendo sempre.

  • 7. Por último, acrescente o creme de aspargos e misture bem.

  • 8. Quando o creme engrossar, acrescente as gemas, uma a uma, mexendo bem.

  • 9. A parte, frite as batatas cortadas em rodelas.

  • 10. Enquanto isso, bata as claras em neve e reserve.

  • 11. Numa fôrma refratária, arrume uma camada de batata frita, uma do refogado de bacalhau e camarão e uma de creme.

  • 12. Repita as camadas.

  • 13. Misture o creme de leite com as claras em neve e despeje na fôrma cobrindo tudo.

  • 14. Polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno para gratinar.

  • 15. Sirva imediatamente.

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