Bacalhau da minha mãe

Ingredientes (15)

• 1 unidade de cebola grande picada
• 3 postas de bacalhau
• azeite a gosto
• 3 dentes de alho
• 2 litros de leite
• 150 gr de farinha de trigo
• 150 gr de manteiga
• 1 unidade de ovo
• 2 fatias de pão de forma (pode ser de pão duro)
• 1 colher (café) de sal marinho
• pimenta-do-reino preta a gosto
• noz-moscada a gosto
• queijo ralado a gosto
• louro a gosto
• 2 colheres (sopa) de nata

Como Fazer

1. 1.
   Numa caçarola ponha o azeite,a cebola o alho picado e a pimenta e refogue.
2. 2.
   Coza o bacalhau a parte (tbem pode utilizar sobras de peixe cozido) defie, tire as espinhas e pele e junte ao refogado.
3. 3.
   Num tabuleiro de ir ao forno, poem-se as fatias de pao, demolhadas em leite.
4. 4.
   Deite a mistura do refogado por cima.
5. 5.
   Prepare 1 molho bechamel, com manteiga farinha noz moscada 1-2 gemas de ovo (facultativo) e 2 c de sopa de natas.
6. 6.
   Cubra o bacalhau com este molho e por cima o queijo ralado.
7. 7.
   Vai ao forno a gratinar.
8. 8.
   A meio do gratinar, deite por cima as claras batidas em neve.