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Peixes e Frutos do Mar

Bacalhau Atolado

Bacalhau Atolado

diet
sem glúten
sem lactose

0

Tempo de preparo

1h40

Porção

20 porções

Cifrão

Valor por porção

R$3,08

Informação nutricional

Valor nutricional

181,48 kcal

João Sena

Receita enviada por João Sena

Em 08/10/2008

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Aqueça o óleo, doure as postas de bacalhau dos dois lados e a seguir reserve. No mesmo óleo,

  • 2. doure a cebola, o alho, o urucum. Volte com as postas para a panela, junte a cachaça e, assim que ferver, adicione a água, o suco de limão e o louro. Deixe ferver, abaixe o fogo, e cozinhe por aproximadamente 15 minutos com a panela tampada, até que o bacalhau esteja macio. Separe então 3 xícaras de chá da água do cozimento para o pirão e acrescente a mandioca ao bacalhau. Deixe no fogo por mais uns 15 minutos, até a mandioca dissolver e engrossar o molho. Acerte o sal, a pimenta, junte a salsinha, a cebolinha e retire do fogo. Para o pirão, leve ao fogo a água e a farinha de mandioca, misturando sempre, até engrossar. Junte a pimenta, acerte o sal e retire do fogo. Sirva o bacalhau atolado com couve-manteiga refogada, arroz branco com alho, farofa de ovos, banana-da-terra frita e o pirão.

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