Bacalhau Assado com Cebolas e Batatas a Murro

Ingredientes

• 1. Deixe o bacalhau de molho durante 24 horas, tendo o cuidado de lhe mudar a água várias vezes.

• 2. No dia seguinte, asse o bacalhau na brasa (de preferência em fogareiro de carvão).

• 3. Entretanto, lave as batatas e as cebolas muito bem.

• 4. Coloque-as num tabuleiro e polvilhe-as com bastante sal grosso.

• 5. Leve a assar em forno quente (de preferência de lenha).

• 6. Quando as batatas estiverem assadas, sacuda o sal e aperte-as (ou dê-lhe um murro) uma a uma até estalarem, tendo o cuidado de não as esmagar.

• 7. Coloque as batatas num tacho.

• 8. Junte as cebolas, descascadas, mas inteiras e o bacalhau, previamente despinhado e lascado.

• 9. Regue tudo com o azeite.

• 10. Polvilhe com os dentes de alho cortados em lâminas finas e com uma pitada de pimenta.

• 11. Agite um pouco o tacho, para misturar muito bem.

• 12. Sirva imediatamente.