Bacalhau ao alho

diet

sem glúten

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Bacalhau ao alho, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Bacalhau ao alho que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

4h30

10 porções

Valor nutricional

411,98 kcal

Receita enviada por igor ceschin

Em 14/09/2007

Ingredientes

1 kg de bacalhau

1 unidade de cebola cortada ao meio

2 unidades de cenoura cortadas ao meio

1 xícara (chá) de aipo picado

6 dentes de alho

2 xícaras (chá) de purê de batatas

1 xícara (chá) de azeite de oliva

1/2 xícara (chá) de vinagre branco

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

Como Fazer

1. Deixe o bacalhau de molho na água fria por aproximadamente 3 horas, tendo o cuidado de ir trocando a água. Após este tempo, escorra-o, retire a pele e corte-o em pedaços relativamente grandes.
2. Coloque os pedaços dentro de uma panela em água f ria, juntamente com a cebola, as cenouras e o aipo. Deixe cozinhar em fogo moderado por uns 50 minutos. Após ter passado o período de cozimento, transfira o bacalhau para um prato, tire as espinhas e corte-os outra vez, só que desta vez em pedaços pequenos.
3. Arrume-os numa travessa com o purê de batata, cebola, cenouras e aipo. Esprema os dentes de alho e transforme-os num creme. Coloque este creme em um recipiente e, pouco a pouco, acrescente o azeite e o vinagre, tendo o cuidado de ir mexendo vigorosamente. Quando tiver obtido um creme homogêneo, adicione a salsinha e despeje-o sobre o bacalhau.
4. Sirva acompanhado por brócolis, pão árabe e vinho.

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