Bacalhau à Zé do Pipo

Ingredientes

• 1. Retire o sal do bacalhau e depois cozinhe até ficar no ponto.

• 2. Reserve a água do cozimento.

• 3. Limpe o bacalhau cozido, tire a pele e o excesso de espinhas e separe em postas pequenas.

• 4. Amasse o alho e doure no azeite e refogue levemente o bacalhau.

• 5. Descasque as cebolas e corte-as em quatro pedaços.

• 6. Cozinhe as batatas na água do cozimento do bacalhau e faça um purê.

• 7. Misture a batata amassada com a maionese e uma xícara (chá) de azeite.

• 8. Em uma travessa coloque uma camada do purê, as postas de bacalhau, as cebolas cruas e regue com azeite.

• 9. Cubra com o restante do purê.

• 10. Regue com azeite e polvilhe com queijo parmesão.

• 11. Coloque para gratinar até dourar.