Livro de Receitas
Crie seu Livro Bacalhau à Braz
lactose glúten vegano
Ingredientes
Como Fazer
- 1.Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes.
- 2.Escorra o bacalhau e cozinhe no leite por 5 minutos.
- 3.Depois de cozido, retire as peles e as espinhas e desfie o bacalhau, reserve.
- 4.Corte as cebolas em fatias finíssimas e rale as batatas o ralador grosso.
- 5.Aqueça o azeite numa frigideira grande e coloque os dentes de alho até dourarem, retire-os e coloque as batatas até ficarem crocantes.
- 6.Retire as batatas e coloque sobre um papel absorvente.
- 7.Na mesma frigideira, frite as cebolas até corarem, retire-as e as junte com as batatas.
- 8.Frite, também, o bacalhau até dourar, retire da frigideira e misture com as batatas e cebolas.
- 9.Coloque a mistura do bacalhau e cebolas e batatas, numa tijela grande.
- 10.Bata os ovos, tempere com sal e pimenta e junte à mistura de bacalhau.
- 11.Leve a frigideira ao fogo, coloque a mistura e mexa constantemente com uma espátula até os ovos coagularem, mas ficarem ainda macios.
- 12.Coloque numa travessa funda, polvilhando com a salsa picada e as azeitonas.
- 13.Sirva imediatamente.
Sua avaliação:
por João Sena
40 minutos
8 porções
8 porções
Comentários (2)
Luciana Tavares
em 15/03/2008
Excelente!
magda azevedo
em 11/07/2007
esta receita é muito boa. Podemos substituir a batata passada pelo ralador, por batata frita em palha. É tal e qual como estou habituada a comê-la.