Avocado com Calda de Laranja

Calda

• 1. Misture os ingredientes da calda e leve ao fogo. Deixe ferver até engrossar levemente e reserve.

• 1. Dilua a gelatina em 4 colheres (sopa) de água e aqueça em banho-maria para dissolver. Reserve.

• 2. Bata o abacate no processador juntamente com o suco de limão. Adicione o creme de leite e bata mais um pouco. Por último, misture a gelatina dissolvida e a baunilha.

• 3. Bata as claras em neve e vá adicionando o adoçante aos poucos até ficar um suspiro firme. Junte o creme de abacate e misture bem. Despeje o creme em uma fôrma de pudim molhada e leve para gelar. Depois, desenforme e regue com a calda de laranja, já fria.