Arroz Goiano com Pequi

Ingredientes

• 1. Coloque o pequi no óleo ou gordura fria (se usar o fruto inteiro, não é preciso cortar, mas cuidado com o caroço).

• 2. Acrescente o alho e a cebola e deixe refogar em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau para não grudar na panela, e respingue um pouco de água quando for necessário.

• 3. Quando o pequi já estiver macio e a água secado, acrescente o arroz, a pitada de açafrão e deixe fritar um pouco.

• 4. (O açafrão é para dar cor amarelinha e um sabor delicioso)

• 5. Junte a água e o sal.

• 6. Quando o arroz estiver quase pronto, coloque a pimenta de cheiro ou malagueta a gosto.

• 7. Na hora de servir, polvilhe o arroz com salsa e cebolinha e um pouco de pimenta.