Arroz de Braga à Minha Moda

Ingredientes

• 1. Limpe o frango, lave-o e tempere com sal e 1 dente de alho.

• 2. Numa panela, coloque óleo, esquente e refogue o toucinho.

• 3. Acrescente os pedaços de frango e frite até dourar.

• 4. Coloque a linguiça, o paio e frite até tudo ficar dourado.

• 5. Numa panela larga, coloque a gordura que se desprendeu do refogado de carnes e, se necessário, um pouco mais de óleo.

• 6. Acrescente a cebola, os dentes de alho restantes, o arroz e refogue bem.

• 7. Enquanto isso, acrescente os tomates, o cheiro verde, um pouquinho de água ao refogado de carne e deixe mais um pouco no fogo, mexendo para soltar a gordura que ficou no fundo da panela.

• 8. Junte as carnes ao arroz.

• 9. Acrescente algumas folhas de repolho inteiras e água fervente que cubra tudo muito bem, ficando uns 2 dedos acima dos ingredientes.

• 10. Deixe cozinhar em fogo brando com a panela tampada.

• 11. Quando o arroz estiver cozido, adicione as ervilhas e deixe mais um pouco em fogo bem brando.

• 12. Não deixe secar muito, porque este arroz deve ser servido com um pouco de caldo.

• 13. Se gostar, sirva polvilhado com queijo ralado.