Alcachofra Recheada

Ingredientes (8)

• 6 unidades de alcachofra
• 2 xícaras (chá) de pão esmigalhado
• 1/4 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1/2 colher (sopa) de alcaparra
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1/3 xícara (chá) de parmesão ralada
• 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
• presunto cru ou aliche (ou outro recheio que preferir) a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Em uma tigela, junte todos os ingredientes do recheio e misture bem até formar uma farofa úmida.
2. 2.
   Limpe as alcachofras.
3. 3.
   Em uma panela grande, com 5 cm de água, coloque as alcachofras inteiras e cozinhe com a panela tampada, até as folhas ficarem macias (al dente).
4. 4.
   Retire as alcachofras da panela.
5. 5.
   Tire o miolo e os espinhos.
6. 6.
   Recheie as alcachofras com a farofa e coloque de volta na panela.
7. 7.
   Cozinhe com a panela tampada por mais 10 minutos, até o recheio ficar cozido.
8. 8.
   Sirva morno.