Acarajé de Mineiro

Ingredientes (12)

• 1 colher (sopa) de manteiga (bem cheia)
• óleo de soja a gosto
• 100 gr de castanha-de-caju picadinha
• 1 vidro de leite de coco (500ml)
• 1/2 kg de camarão médio sem casca, bem limpos e temperados com 1 colher (sobremesa) de sal e suco de 1 limão
• 1/2 kg de tomate verde sem sementes, picados em cubinhos
• 1 unidade de pão de forma
• 1/2 copo de água
• 500 gr de farinha de feijão fradinho
• 1 cebola média picada em pedaços bem pequenos
• 5 tomates vermelhos picados em cubinhos
• 1 molho de ora-pro-nóbis

Como Fazer

1. 1.
   Coloque a farinha de feijão fradinho em uma vasilha plástica alta, para poder bater.
2. 2.
   Acrescente aos poucos a água e misture.
3. 3.
   Se estiver muito duro para bater, acrescente mais água (aos poucos).
4. 4.
   Bata até que fique mais branco e comece a ter brilho (40 minutos a 1 hora).
5. 5.
   Tire as cascas do pão de forma e coloque em uma tigela.
6. 6.
   Coloque todo o leite de coco por cima, espalhando bem.
7. 7.
   Reserve por 15 minutos.
8. 8.
   Depois bata no liquidificador.
9. 9.
   Se precisar, acrescente mais 1/2 copo de leite, para que possa bater.
10. 10.
    Reserve.
11. 11.
    Em uma panela, coloque 1 colher (sopa) de óleo e a cebola picada.
12. 12.
    Deixe dar uma fritadinha.
13. 13.
    Coloque os 5 tomates maduros bem vermelhos picados em cubinhos, tempero de alho e sal a gosto e deixe refogar até que fique um molho concentrado.
14. 14.
    Acrescente o pão de forma já batido no liquidificador e deixe cozinhar até que fique uma pasta mais concentrada.
15. 15.
    Em fogo médio, em uma frigideira, coloque 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga de leite, 1 colher (sopa) de cebola picada em cubinhos, e deixe dourar.
16. 16.
    Acrescente o camarão e mexa por 3 a 5 minutos.
17. 17.
    Reserve.
18. 18.
    Pique as folhas de ora-pro-nóbis com mais ou menos um dedo de largura.
19. 19.
    Reserve.
20. 20.
    Em uma frigideira, coloque 1 litro de óleo para fritar os bolinhos.
21. 21.
    Vá colocando a massa dos bolinhos em colheradas generosas, no óleo não muito quente.
22. 22.
    Frite até que ele fique dourado, virando sempre.
23. 23.
    Sirva recheado com o refogado de camarão e as folhas de ora-pro-nóbis.