Queijadas-portugal

Ingredientes (10)

• Para a massa
• 400 gr de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Para o Recheio
• 5 unidades de gema de ovo
• 350 gr de açúcar
• 1 unidade de clara de ovo
• 3/4 kg de requeijão fresco
• geleia de fruta para pincelar

Como Fazer

1. 1.
   Peneire a farinha para dentro de uma tigela.
2. 2.
   Junte o açucar e a manteiga e misture. Adicione pequenas porções de água gelada e amasse bem até obter uma massa lisa. Molde uma bola e unte levemente com manteiga. Tape a tigela com um pano e deixe repousar durante 30 minutos.
3. 3.
   Prepare o recheio. Bata muito bem as gemas com o açucar e a clara. Junte o requeijão previamente passado por uma peneira fina. Misture bem e reserve.
4. 4.
   Retire pequenas porções de massa e estenda com um rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha.
5. 5.
   Corte em rodelas e coloque sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
6. 6.
   No meio de cada uma, deite uma colher de recheio. Humedeça as beiras e una-as em cima, comprimindo o recheio. Leve ao forno até alourarem.
7. 7.
   Deixe as queijadas arrefecerem um pouco e pincele-as com geleia de fruta.