Polenta com frango

Ingredientes (14)

Polenta

• 4 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de fubá
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• sal a gosto

Frango

• 4 unidades de sobrecoxa de frango
• 1 unidade de cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 3 unidades de tomate sem pele e sem semente picados
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Como Fazer

Polenta

1. 1.
   Coloque a água, o caldo de galinha, a manteiga e o sal em uma panela e ferva.
2. 2.
   Acrescente o fubá dissolvido em um pouco de água e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
3. 3.
   Coloque em um refratário e reserve.

Frango

1. 1.
   Frite a cebola e o alho no azeito por 5 minutos.
2. 2.
   Adicione o frango e frite por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
3. 3.
   Acrescente o tomate, as azeitonas, o caldo de galinha, o sal, a pimenta e cozinhe por 20 minutos.
4. 4.
   Retire do fogo, despeje sobre a polenta e salpique o cheiro-verde e sirva.