Papo de Anjo

Ingredientes

• 1. Bater as gemas até que fiquem de cor clara e espumosa.

• 2. Adicione as claras a neve, continue batendo: coloque em forminhas de

• 3. empada, untada e polvilhada com farinha.

• 4. Leve ao forno regular para assar uns 10 min. Perfume com baunilha a

• 5. calda e deixe ferver com as folhas de figo, até tomar ponto de fio mole

• 6. Quando os papos de anjo fiquem assados , coloque em uma calda e de uma

• 7. fervura até que fiquem beia passadas. Depois que estão prontos, afine

• 8. um pouco a calda, passar por uma peneira para eliminar os excessos deixando os papos de anjo ali até o dia seguinte. Sirva os papos no próprio caldo se preferir doce ponha um coador para escorrer a calda.

• 9. Passá-las então por açúcar cristalizado (grosso) e arrumar em formas

• 10. de papel prateado.