Paella de Frutos do Mar

Ingredientes (21)

• azeite a gosto
• 150 gr de azeitona preta graúda
• açafrão (se encontrar, use o importado) a gosto
• limão a gosto
• alho torrado a gosto
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• salsinha desidratada a gosto
• alecrim fresco a gosto
• sal a gosto
• 1 cálice de vinho branco (pequeno)
• 2 tabletes de caldo de peixe
• pimenta-do-reino branca moída a gosto
• 1 unidade de cebola grande picada
• alho picado a gosto
• 1 pacote de ervilha congelada
• 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado
• 200 gr de mexilhões
• 10 unidades de lagostim
• 500 gr de peixe branco (badejo, dourado) limpos, sem espinhas e cortados em cubos
• 2 unidades de lula limpas e cortadas em rodelas
• 1 kg de camarão cinza (grandes e limpos)

Como Fazer

1. 1.
   Tempere os camarões e o peixe, separadamente, com suco de limão, sal e pimenta à gosto e deixe marinando.
2. 2.
   Lave os mexilhões.
3. 3.
   Lave o arroz, e refogue-o com azeite e alho à gosto.
4. 4.
   Junte a água normalmente, e acrescente um pouco de açafrão, para dar gosto e o colorido.
5. 5.
   Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada até ficar "al dente".
6. 6.
   Reserve.
7. 7.
   Em uma panela alta, ferva rapidamente os lagostins, depois de lavados.
8. 8.
   Reserve.
9. 9.
   Em um tacho grande, coloque o azeite e espere que fique quente.
10. 10.
    Coloque a cebola para refogar, e, quando começar a dourar junte os mexilhões e a lula.
11. 11.
    Junte os camarões, o vinho a salsa desidratada.
12. 12.
    Coloque o açafrão à gosto.
13. 13.
    Quando os camarões estiverem rosados, junte o alecrim fresco, e por último, os cubos de peixe.
14. 14.
    Acrescente as ervilhas frescas e as azeitonas.
15. 15.
    Coloque o arroz já cozido e misture delicadamente.
16. 16.
    Decore com os lagostins e salpique com salsa fresca picada e alho torrado (opcional).
17. 17.
    Sirva em seguida.