NATAL-Carré suíno com farofa crocante de nozes pecã e avelãs

Ingredientes (17)

• Ingredientes - Carré
• 300 gr de carré suíno
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• sal e pimenta branca a gosto
• Ingredientes Farofa Crocante
• 2 colheres (sopa) de batata palha
• 1 colher (sopa) de avelã
• 1 colher (sopa) de nozes pecã
• 2 colheres (sopa) de bacon picado
• 1 colher (sopa) de amêndoas
• 1 pitada de sal
• cheiro verde
• Ingredientes Decoração
• 1 unidade de carambola
• 5 castanhas portuguesas
• fios de ovos
• cerejas

Como Fazer

1. 1.
   Modo de Preparo - Carré:
2. 2.
   Tempere o carré com o sal, a pimenta e o vinho branco. Deixar descansar por 2 horas e então asse em 160º.
3. 3.
   Modo de Preparo - Farofa:
4. 4.
   Frite o bacon até dourar e reserve. Triture os outros ingredientes e passe na frigideira rapidamente.
5. 5.
   Modo de Preparo - Decoração:
6. 6.
   Cozinhe as castanhas.
7. 7.
   Faça uma calda de açúcar. Passe as carambolas e as castanhas nessa calda.
8. 8.
   Monte o prato com o carré ao lado da farofa arrumada dentro de um aro, completando com as castanhas, as carambolas, decorando com os fios de ovos e cerejas.
9. 9.
   Rendimento: 1 porção.