Mousse de Açaí

Ingredientes (6)

• 2 litros de polpa de açaí
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 10 unidades de gema de ovo
• 40 gr de gelatina incolor sem sabor
• 1 xícara (café) de água
• tapioca granulada a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Numa tigela, bate o açaí com 3 xícaras de chá de açúcar.
2. 2.
   Em outra tigela, bate as gemas com 10 colheres de sopa de açúcar até obter um creme claro.
3. 3.
   à parte, dissolva a gelatina na água e leve ao fogo, mexendo até derreter completamente.
4. 4.
   Junte ao açaí batido o creme de gemas e a gelatina dissolvida e misture bem.
5. 5.
   Despeje em uma forma para pudim e leve ao congelador até ficar firme.
6. 6.
   Para servir, desenforme a mousse e decore com tapioca.