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Molho de raiz-forte

Já Fiz

Ingredientes (4)

Como Fazer

  1. 1.
    Apare as raízes, tire a casca expondo a polpa branca. O utensílio ideal para descascar é o descascador de legumes com lâmina giratória. remova os brotos que por acaso apareçam na raiz. Enxágue uma a uma das raízes em água corrente, seque com toalha de papel e corte em pedaços pequenos de 1 cm. Coloque-as no copo do processador.
  2. 2.
    Comece a bater e adicione, em fio, o azeite de oliva. Continue a bater por mais 6 minutos ou até obter uma pasta granulosa. Junte o sal e o vinagre. Bata por mais 30 segundos.
  3. 3.
    Guarde o molho em um recipiente com tampa por até 2 semanas na geladeira.
  4. 4.
    Sirva com filé de cordeiro

Por: David Sayeg

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