Molho de queijos e pimenta rosa

Ingredientes (10)

• 200 gr de creme de leite fresco ou caixinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 80 gr de queijo gruyère ralado
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 100 gr de cream cheese (ou outro queijo cremoso)
• 60 gr de gorgonzola
• 1 colher (café) de sal marinho
• pimentas rosa, amassadas
• pimentas rosa inteiras
• Substituir o queijo Gruyére por Prato ou Provolone fresco e macio ou ainda outro queijo de sabor bem característico, a gosto

Como Fazer

1. 1.
   1. Ponha uma colher da manteiga numa frigideira e leve ao fogo para derreter.
2. 2.
   2. Doure os bifes já temperados à sua maneira e não limpe a frigideira. Reserve os bifes em forno pré-aquecido, desligado.
3. 3.
   3. Adicione a outra colher de manteiga, derreta.
4. 4.
   4. Junte 100g do creme de leite e aos poucos os queijos, misture lentamente para que os queijos derretam.
5. 5.
   5. Acrescente o restante do creme de leite e reduza o molho para a consistência preferida, deve ficar bem cremoso.
6. 6.
   6. Tempere com pimenta rosa algumas amassadas e inteiras.
7. 7.
   7. Ajuste o sal.
8. 8.
   Regue os bifes ou carnes com o molho já nos pratos.