Minestrone à Napolitana

Ingredientes

• 1. Corte a batata, o pimentao, a cenoura, o salsao, a abobrinha e a berinjela em pedaços pequenos.

• 2. Num caldeirao grande, em fogo alto, junte a cebola, o alho, o bacon e o oleo e refogue, mexendo às vezes, ate a cebola ficar macia.

• 3. Acrescente o pimentao, a cenoura, o salsao, a batata, a abobrinha, a berinjela, o repolho e a ervilha e misture.

• 4. Cubra com a agua e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

• 5. Cozinhe por cerca de 20 minutos.

• 6. Adicione o macarrao e cozinhe por 10 minutos ou ate ficar al dente.

• 7. Acrescente o feijao, misture e deixe aquecer.

• 8. Junte o provolone e o manjericao, misture e tire do fogo.

• 9. Sirva imediatamente.

• 10. Sopao:

• 11. Minestrone e o aumentativo de minestra, ou sopa, em italiano.

• 12. O tempo designa qualquer sopa de hortaliças enriquecidas com macarrao, arroz, feijao, grao de bico.

• 13. Cada regiao da Italia tem a sua receita tipica.

• 14. Rendimento: 6 porçoes.