Lombo Assado

Ingredientes (11)

• 5 fatias de presunto magro
• 5 fatias de mussarela
• pimenta do reino em grao a gosto
• 1 colher (café) de sal marinho
• 80 ml de suco de laranja
• 2 unidades de cebola ralada
• 40 ml de suco de limão
• 4 dentes de alho amassado
• 1 xícara (chá) de vinho tinto
• 1 1/2 kg de batata bolinha cozida, com casca
• 1 1/2 kg de lombo de porco

Como Fazer

1. 1.
   Lave bem o lombo, e tempere com sal, alho, cebola, vinho, suco de limão, suco de laranja e sal.
2. 2.
   Deixe descansar nesse tempero por 4 horas, virando de vez em quando.
3. 3.
   Coloque-a juntamente com o molho num refratário e asse em forno quente pré-aquecido por 40 minutos.
4. 4.
   Não pode deixar secar, de vez em quando jogue água quente.
5. 5.
   Vire o lombo e asse por mais 40 minutos, até ficar dourado.
6. 6.
   Retire o lombo e reserve.
7. 7.
   No molho que sobrou jogue as batatinhas descascadas, coloquem no forno até dourar.
8. 8.
   No lombo, com uma faca bem afiada faça cortes, como se fosse cortar em fatias, sem desprendê-las.
9. 9.
   Coloque uma fatia de mussarela e outra de presunto em cada um dos cortes.
10. 10.
    Volta para o forno até derreter a mussarela.
11. 11.
    Depois de pronto arrume o lombo com as batatinhas assadas em volta.