Kinchi

Ingredientes (9)

• 1/2 repolho chinês
• 1/3 de xícara (chá) de sal
• 10 colheres (sopa) de sal
• 4 pimentas coreanas ou 2 jalapenos sem sementes
• 1/2 xícara (chá) de pimenta em pó coreano
• 2 colheres (sopa) de alho esmagado
• 1 colher (chá) de gengibre esmagado
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 maço de cebolinha picadinha

Como Fazer

1. 1.
   Lave o repolho.
2. 2.
   Em uma tigela, dissolva o 1/3 de xícara de sal em bastante água até cobrir o repolho, ponha o repolho na água salgada e deixe durante a noite.
3. 3.
   No dia seguinte, aperte o repolho com suavidade para remover a maioria da água.
4. 4.
   Fatie o repolho em pedaços pequenos, coloque-o numa tigela grande, adicione as 10 colheres de sopa de sal, as pimentas, o alho, o gengibre, o açúcar e misture.
5. 5.
   Coloque a cebolinha e misture bem com as mãos.
6. 6.
   Ponha o kimchi em um vidro grande, cubra e deixe a temperatura ambiente durante 1 dia, então refrigere.