Frango à la Kiev

Ingredientes

• 1. Primeiro, tempere a manteiga com sal, pimenta e ervas (uma mistura de sálvia, alecrim e tomilho).

• 2. Mexa bem.

• 3. Cada colherada dá uma porção de manteiga temperada-suficiente para um empanado.

• 4. Ela é colocada primeiro no gelo com água e, assim que endurece, é envolvida em plástico e levada à geladeira.

• 5. Enquanto isso, prepare o frango.

• 6. Tire a pele de metade de um peito, cortado com uma asa junto.

• 7. Dá um cortinho bem pequeno porque a manteiga não pode sair do meio.

• 8. Corte o filé ao meio, abra, ponha dentro de um plástico e bata.

• 9. Fica bem fino, como um filé ao paillard.

• 10. Em casa, você usa o lado liso do martelo de carne.

• 11. Em seguida, ele pegue outro filé de frango, sem asinha, envolva num plástico e bata.

• 12. Depois tempere.

• 13. Tire a manteiga da geladeira, ponha em cima do filé e enrole bem.

• 14. Coloque este rolinho em cima do filé com ossinho.

• 15. Envolva com plástico e leve à geladeira por 5 minutos para ficar bem firme.

• 16. Depois desse tempo, passe o frango no ovo, na farinha de trigo, no ovo novamente e por fim na farinha de rosca.

• 17. O empanado volta à geladeira para ficar mais firme.

• 18. Se você quiser, só frite no dia seguinte.