Fettuccini Alfredo Original

Ingredientes (10)

• 300 gr de fettuccine
• 200 gr de manteiga ralada grossa ou picada em pedaços
• pequenos (deixe em temperatura ambiente por 1h antes de
• utilizar)
• 150 gr de parmesão ralado
• 30 gr de queijo parmesão italiano ralado fino
• 150 ml de água para preparar a massa
• (com 2 dentes de alho inteiros, 3 folhas de louro, tempero
• pronto ou sal a gosto, 4 colheres (sopa) de azeite e 1
• tablete de caldo de carne)

Como Fazer

1. 1.
   Cozinhe o fettuccine na água com os temperos, reservando o caldo
2. 2.
   do cozimento (deixe a água no fogo para ficar sempre fervente).
3. 3.
   No prato que irá servir a massa, espalhe:
4. 4.
   - manteiga ralada
5. 5.
   - metade do queijo parmesão
6. 6.
   - metade do queijo parmesão italiano
7. 7.
   Escorra a massa e jogue imediatamente sobre o prato com a
8. 8.
   manteiga os queijos.
9. 9.
   Misture rapidamente, colocando o restante dos queijos e
10. 10.
    acrescentando a água do cozimento em três ou quatro tempos, mais
11. 11.
    ou menos.
12. 12.
    Os queijos e a manteiga derretem, dando uma cremosidade.