Farofa de Feijão Andu

Ingredientes (7)

• 2 unidades de ovo
• 200 gr de farinha de mandioca torrada
• 1 1/2 kg de linguiça calabresa defumada
• 1 1/2 kg de torresmo frito
• 1 kg de feijão andu
• 2 unidades de cebola grande picada
• cheiro-verde a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Limpe bem o andu.
2. 2.
   Cozinhe na panela de pressão por dez minutos.
3. 3.
   Enquanto isto, frite os pedaços de linguiça.
4. 4.
   Em outra panela, frite os ovos com temperos à vontade.
5. 5.
   Acrescente o andu e a cebola picada.
6. 6.
   Antes de colocar a farinha de mandioca, é preciso desligar a panela para a farinha não empelotar.
7. 7.
   Por último, acrescente o torresmo frito, os pedaços de linguiça e cheiro verde.
8. 8.
   Sirva a seguir.