Farnel

Ingredientes (15)

• 1 unidade de frango inteiro
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 4 dentes de alho
• 2 unidades de cebola
• 6 unidades de tomate
• 1 colher (sopa) de extrato de tomates
• 1 folha de louro
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• 1 colher (chá) de cúrcuma
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde
• 4 unidades de ovo cozido
• 3 unidades de linguiça fresca de pernil
• farinha de milho amarela em flocos a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Numa panela aquecida, junte o azeite, e os pedaços de frango, mexendo até dourar levemente.
2. 2.
   Acrescente o alho e a cebola e mexa até a cebola ficar transparente.
3. 3.
   Adicione o tomate, o extrato de tomate, o louro, sal e pimenta a gosto, a cúrcuma e água suficiente para cobrir.
4. 4.
   Leve ao fogo até ferver, tampe a panela e deixe cozinhar até a carne ficar macia e obter um molho denso.
5. 5.
   Retire do fogo, elimine os ossos e separe a carne em pedaços grossos.
6. 6.
   Junte a carne ao molho.
7. 7.
   Leve novamente ao fogo e acrescente o cheiro-verde, as azeitonas, os ovos e a lingüiça, mexendo até ferver.
8. 8.
   Adicione a farinha, aos poucos, mexendo sempre até ficar espesso e bem úmido como o cuscuz.
9. 9.
   Ponha no meio de um guardanapo grande de linho engomado, amarre as quatro pontas, coloque num prato de servir.
10. 10.
    O guardanapo deverá ser desamarrado apenas quando todos os convidados estiverem à mesa para que todos possam ser surpreendidos pelo aroma extraordinário que, nessa altura, se desprende dele.