Escalope de Filé aos 3 Cogumelos e Fettuccine

Ingredientes (14)

• 200 gr de filé mignon
• sal a gosto
• pimenta-do-reino preta moída(s) a gosto
• farinha de trigo para polvilhar a gosto

Massa

• 100 gr de fettuccine
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picado(s)
• 25 gr de shitake
• 25 gr de shimeji
• 25 gr de champignon fresco
• 1 copo de vinho branco
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de água
• sal a gosto

Como Fazer

1. Tempere com sal e pimenta dos dois lados. Polvilhe a farinha de trigo também dos dois lados e frite em 1 colher (sopa) de margarina light. Sirva com o molho.

Massa

1. Cozinhe o fetuccini com a água e sal. Reserve. Para o Molho: refogue o alho no azeite até dourar. Acrescente os cogumelos, sendo primeiro paris até ele soltar água. Depois, acrescente o restante dos cogumelos, refogue um pouco e coloque o vinho. Deixe ferver por 3 minutos. Dilue o tablete na xícara de água, acrescente ao restante do molho e deixe apurar por mais 5 minutos.