Ensopado requinte

Ingredientes (12)

• 1 kg de coxão duro
• 2 unidades de cenoura
• 4 unidades de cravo-da-Índia
• 1 unidade de cebola
• 1 amarrado de cheiro verde
• 1 folha de louro
• 3 tomates picados (sem casca e sem sementes)
• 1/2 xícara (chá) de champignons frescos
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
• 1 lata de creme de leite
• sal a gosto
• molho de pimenta vermelha a gosto

Como Fazer

1. Corte a carne em cubos de 2cm. Descasque as cenouras e corte em tiras grossas de 3cm. Espete os cravos na cebola. Reserve. Coloque a carne com meio litro de água fria em uma panela de pressão e deixe até ferver. Retire a espuma que se formar e acrescente a cebola, o cheiro verde, o louro, o vinho tinto, os tomates, o sal e o molho de pimenta. Tampe e abaixe o fogo, deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. Retire do fogo, deixe sair a pressão e abra a panela. Adicione as cenouras e os champignons e deixe cozinhar por mais 30 minutos, aproximadamente. Verifique se a carne está macia, retire o amarrado de cheiro verde e a cebola. Acrescente o creme de leite, mexa e retire do fogo. Sirva com arroz branco.