Emapada do chef zé

Ingredientes (18)

• 1 kg de farinha de trigo
• 1 copo (americano) de óleo ou 4 colheres cheias de margarina
• 2 unidades de ovo
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 1 colher (sopa) de sal rasa
• Água para amassar
• Recheio
• 2 unidades de peito de frango
• 1/2 kg de batata
• 150 gr de azeitona verde picadas
• 4 unidades de tomate
• 4 dentes de alho picados
• 1 maço de cheiro-verde
• 1 tablete de caldo de galinha
• pimenta-do-reino preta a gosto
• noz-moscada a gosto
• azeite a gosto
• 1 colher (café) de sal marinho

Como Fazer

1. Cozinhar os peitos de frango em água temperada com sal e alho. Reserve a água. Acrescentar ao frango desfiado os tomates bem picados, as azeitonas, o cheiro-verde, a noz-moscada e a pimenta-do-reino. Misture a esse refogado as batatas cozidas e amassadas. Molhe a mistura com um pouco da água do cozimento do frango onde se dissolveu o tablete de caldo de galinha. Jogar sobre o recheio o alho picado e dourado em azeite. Atenção. O recheio deve ficar bem úmido para que não resseque ao assar.