Doce de Castanha
Ingredientes
Como Fazer
1. Colocar as castanhas com um pequeno talho na parte de cima numa panela coberta com água.
2. Cozinhar até amaciar.
3. Tirar do fogo e descascar.
4. Voltar ao fogo a massa das castanhas com o leite, a baunilha e cozinhar mais um pouco.
5. Passar no espremedor e juntar o rum.
6. Preparar uma calda em ponto de fio com o açúcar e a água.
7. Adicionar o purê de castanhas e misturar com uma colher de pau, até formar um pirão.
8. Acrescentar a manteiga para tornar o pirão bem liso.
9. Colocar num prato de vidro, arrumando o pirão no formato de um monte.
10. Guarnecer com o creme de leite chantilly e enfeitar com pequenos merengues.
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