Clafoutis de Banana

Massa

• 1. Acenda o forno.

• 2. Unte um pirex com a manteiga e polvilhe o fundo e os lados com bastante açúcar de confeiteiro (mais ou menos meia xícara).

• 3. Peneire a farinha de trigo sobre uma tigela, junte ali o açúcar, uma pitada de sal e misture.

• 4. Incorpore um ovo inteiro e duas gemas, mexendo bem com um batedor de mão.

• 5. Sem parar de bater, adicione a manteiga derretida (morninha, não pode ser quente).

• 6. Junte o leite quente, em fio, mexendo sempre. A massa vai ficar bem líquida.

• 7. Em outra tigela, acrescente uma pitada de sal às duas claras restantes e bata-as em neve firme. Envolva, delicadamente, as claras em neve na massa líquida.

• 8. Corte as bananas em rodelas e coloque-as na forma untada e polvilhada. Polvilhe canela sobre as bananas.

• 9. Derrame a massa sobre as bananas e leve o clafoutis ao forno médio por 30 minutos. Ele vai crescer e ficar moreninho.

• 10. Retire do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva morno. Ele vai baixar um pouco e ficar com consistência de pudim, muito levinho.