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Cassarola de Feijão-Mungo

lactose glúten vegano

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Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    1. Deixe o feijão de molho em um litro de água fria durante 6 horas. Drene e enxágüe bem. Ferva a água ou o caldo, acrescente o feijão e deixe fervendo durante 10 min. Retire com a escumadeira qualquer espuma branca que apareça na superfície.
  2. 2.
    2. Acresente as sementes de erva-doce e ferva por 10 min. Em seguida, acrescente a cebola e as cenouras e ferva por mais 10 minutos.
  3. 3.
    3. Tire do fogo e acrescente a salsa.
  4. 4.
    4. Arrume as folhas de endívia em torno das duas tigelas de sopa, coloque a cassarola no centro das tigelas, salpique os brotos e sirva com arroz integra especial.

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Fernanda Gama
por Fernanda Gama
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