Carré encapado

Ingredientes

• 1. - Com a ajuda de uma faca afiada, destaque as bistecas cortando-as junto ao osso sem, no entanto separá-las.

• 2. - Tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.

• 3. - Numa tigela, junte a salsinha, o orégano, o alecrim, o azeite, o alho, a farinha de rosca e o queijo. Misture bem até obter uma farofa úmida.

• 4. - Coloque o Carré numa assadeira retangular com o osso voltado para baixo.

• 5. - Distribua a farofa sobre as bistecas de maneira a cobri-las totalmente (coloque a farofa também entre as bistecas).

• 6. - Leve ao forno médio (180º C), pré-aquecido, por uma hora ou até a farofa começar a dourar.

• 7. - Cubra a assadeira com papel alumínio e continue o cozimento por mais uma hora.

• 8. - Retire do forno e reserve a carne em local aquecido.

• 9. - Leve a assadeira ao fogo e junte meia xícara (chá) de água, mexendo com uma colher de pau até obter um molho homogêneo.

• 10. - Sirva o Carré acompanhado do molho.