Carne Seca na Moranga com Catupiry

Ingredientes

• 1. Lave a carne seca e picar em pedaços.

• 2. Leve ao fogo, após alguns minutos retirar do fogo e mudar a água.

• 3. Repita pelo menos 3 vezes e levar novamente ao fogo deixar cozinhar.

• 4. Após cozida desfie muito bem. Reserve.

• 5. Abra uma tampa na moranga de uns 10 cm, retirar seu miolo, tendo cuidado para não romper a casca, jogar fora o miolo.

• 6. Coloque a panela com água para ferver, coloque então a moranga virada com a abertura para baixo na panela, tendo cuidado para a água não tocar na moranga, somente cozinhar com o vapor por cerca de 15 minutos.

• 7. Tire a moranga de cima da panela e retire mais um pouco do miolo já devidamente cozido, cuidado para não retirar demais.

• 8. Reserve.

• 1. Leve ao fogo a margarina, deixe derreter, retire do fogo e adicione as colheres de trigo.

• 2. Misture muito bem para não embolotar.

• 3. Leve novamente ao fogo, misturando o leite aos poucos, tendo cuidado para não embolotar.

• 4. Acrescente o sal, mexendo sempre, até ficar de uma textura bem homogênea.

• 5. Acrescente o queijo parmesão, misturando bem, a mussarela, sempre mexendo (caso ficar um pouco grosso misturar um pouco mais de leite).

• 6. Colocar o catupiry, mexendo sempre, e a pitada de páprica.

• 7. Por fim faça uma troxinha com o cheiro verde e coloque junto com o molho.

• 8. Deixe ferver por 5 minutos e misture a carne seca reservada.

• 9. Retire do fogo e deixe descansando.

• 10. Próximo a hora de servir, aqueça o molho na panela e a moranga no forno por alguns minutos.

• 11. Retire a moranga do forno e coloque o molho dentro dela.

• 12. Antes de servir retire a troxinha de cheiro verde sirva acompanhado de arroz branco.