Caponata Italiana em 15 min

Ingredientes

• 1. Cortar a berinjela ao meio e fazer 4 cortes longitudinais a cada metade.

• 2. Fatiar fino.

• 3. Numa frigideira alta ou panela grande, colocar um fio de óleo e a berinjela, só acrescentar mais óleo, aos pouquinhos, para ela ir fritando sem queimar.

• 4. Não precisa dourar.

• 5. Colocar as berinjelas fritas numa vasilha.

• 6. Da mesma maneira fritar as cebolas e depois de douradas colocar uma das colheres de vinagre balsâmico.

• 7. Colocar as cebolas junto da berinjela.

• 8. Frite os pimentões da mesma maneira.

• 9. Temperar tudo com os alhos, o restante do vinagre balsâmico, as passas, a pimenta do reino, o sal e o azeite.

• 10. Deixar 2 dias na geladeira pegando gosto.

• 11. Preparo: 15min

• 12. Dica importante-

• 13. Se quiser, para enriquecer, acrescentar champignon fatiado e/ou castanha de caju ou nozes processadas.