Bolo nutritivo

Ingredientes (8)

• 150 ml de suco de laranja
• 1/2 xícara (chá) de óleo de soja
• 4 unidades de ovo
• 100 gr de beterraba descascada e cortada em pedaços pequenos (1 beterraba)
• 200 gr de cenoura descascada e cortada em pedaços pequenos
• 3 xícaras (chá) de açúcar peneirado
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Como Fazer

1. 1.
   Num liquidificador, bata o suco de laranja, o óleo, os ovos, a beterraba descascada e cortada em pedaços pequenos (1 beterraba) e a cenoura descascada e cortada em pedaços pequenos.
2. 2.
   Transfira esta mistura para uma tigela e misture açúcar peneirado, farinha de trigo e fermento em pó.
3. 3.
   Coloque a massa dentro de uma forma retangular (41 cm x 29 cm), untada e enfarinhada, e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC por 45 min.
4. 4.
   Rendimento: de 8 a 10 porções
5. 5.
   Custo total da receita: entre R$ 6,00 e R$ 7,00
6. 6.
   Curiosidades:
7. 7.
   Este bolo é rico em fósforo (bom para memória), potássio (sistema circulatório), cálcio (ossos e dentes), ferro (bom para quem tem anemia) e vitamina C.