Bolo gelado do Clemente

Massa

• 1. Peneire todos os ingredientes secos.

• 2. Bata as claras em neve e reserve.

• 3. Na batedeira bata as gemas com o açúcar, vá adicionando o suco e bata bem.

• 4. Retire da forma e junte delicadamente a farinha de trigo e o fermento.

• 5. Por último acrescente as claras em neve.

• 6. Leve para assar em forma de furo no meio, untada e enfarinhada, forno 180ºC ou até ficar bem dourado e espetando o palito saia seco.

• 7. Espere amornar o bolo e corte na metade.

• 1. Junte o leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco.

• 2. Divida este liquido em duas partes., em uma das partes acrescente o amido previamente dissolvida em um pouco do leite e leve para o fogo baixo e deixe engrossar. Deixe esfriar e use.

• 1. Com a parte dividida do leite sem o amido, regue o bolo

• 2. Coloque o recheio, cubra com a outra parte do bolo

• 3. Fure com um garfo e regue com o restante da calda

• 4. Polvilhe coco ralado sobre o bolo.

• 5. Leve a geladeira e sirva de um dia para o outro.