Bolo Fudge de Chocolate

Ingredientes (19)

• Para a massa
• 150 gr de chocolate meio amargo
• 1 2/3 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de água
• 110 gr de manteiga
• 1/3 xícara (chá) de óleo de soja
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 3 colheres (chá) de fermento químico em pó
• 2 unidades de ovo
• manteiga e farinha-de-trigo para untar e polvilhar a gosto
• Para a cobertura
• 300 gr de chocolate meio amargo
• 150 ml de creme de leite fresco
• 70 gr de manteiga
• Para a montagem
• 1/2 xícara (chá) de lâminas de amêndoas torradas para decorar

Como Fazer

1. 1.
   MASSA:
2. 2.
   1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
3. 3.
   2. Unte uma fôrma redonda de 25 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
4. 4.
   3. Numa tábua, pique o chocolate.
5. 5.
   4. Numa panela, coloque o chocolate picado, o açúcar, o leite e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sempre. Quando derreter, retire do fogo.
6. 6.
   5. À panela com a mistura de chocolate, junte a manteiga e o óleo. Misture apenas para incorporar.
7. 7.
   6. Numa tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o fermento em pó. Regue com a mistura de chocolate e misture bem.
8. 8.
   7. Adicione os ovos, um a um, misturando bem entre cada adição.
9. 9.
   8. Transfira a massa para a fôrma e gire sobre a mesa para nivelar a massa. Leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos. Enquanto isso, prepare a cobertura.
10. 10.
    COBERTURA:
11. 11.
    1. Numa tábua, pique o chocolate. Transfira para uma tigela e leve ao microondas por 1 minuto, apenas para amolecer.
12. 12.
    2. Coloque a manteiga num recipiente e leve ao microondas por 30 segundos, para derreter. Se preferir, derreta numa panelinha, em fogo bem baixo.
13. 13.
    3. Numa panelinha, coloque o creme de leite e leve ao fogo médio. Quando ferver, retire do fogo e despeje no chocolate amolecido. Misture bem até obter um creme liso. Acrescente a manteiga derretida e misture novamente.
14. 14.
    MONTAGEM:
15. 15.
    1. Num prato redondo, maior que a assadeira, desenforme o bolo.
16. 16.
    2. Despeje a cobertura de ganache sobre o bolo e espalhe movimentando o prato. Este procedimento serve para deixar um aspecto bem liso à cobertura. Com uma espátula, espalhe nas laterais a cobertura que escorreu. Polvilhe a borda do bolo com as amêndoas laminadas.
17. 17.
    3. Quando a cobertura endurecer, transfira o bolo para outro prato ou limpe as bordas, retirando o excesso de cobertura.