Bolo de Limão com Recheio de Aguardente de Pêssego

Ingredientes

• 1. Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela e reserve.

• 2. Em outro recipiente, bata a manteiga até amolecer um pouco e clarear.

• 3. Acrescente o açúcar e bata até ficar homogêneo, junte a gema e os ovos, um de cada vez.

• 4. Misture o suco, a baunilha, a casca de limão siciliano ralada, a farinha com fermento e sal reservada e, por último, as sementes de papoula.

• 5. Caso a massa fique um pouco seca acrescente mais uma colher de sopa de suco de limão.

• 6. Espalhe a massa numa forma de fundo solto ou, caso não tenha uma dessas, unte o fundo de uma forma redonda, forre com papel manteiga, unte novamente o fundo e as laterais.

• 7. Polvilhe com farinha de trigo.

• 8. Asse o bolo em forno baixo até a massa estar cozida e começar a dourar.

• 9. Deixe esfriar em cima do fogão ou sobre uma grade.

• 10. Assim que estiver morninho vire sobre uma tábua e retire o papel manteiga.

• 11. Corte o bolo ao meio no sentido horizontal.

• 12. Coloque uma das metades do bolo no prato em que for servi-lo.

• 13. Cubra com o recheio, faça uma camada bem mais alta no centro para agüentar o peso da outra camada de bolo.

• 14. Cubra com a outra metade, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e as avelãs picadas.

• 1. Bata o creme de leite gelado com o açúcar de baunilha e a aguardente de pêssego, em uma batedeira com aro, até obter um creme espesso.