3 dicas para salvar brigadeiro que deu errado

Publicada em: 16/09/2021 17:26

Sempre que bate aquela vontade de comer um doce, o brigadeiro é o caminho mais fácil para saciar esse desejo, já que normalmente temos tudo que precisamos em casa.

O único lado ruim é que às vezes na correria o doce desanda e aí dá aquela dor no coração por ter que jogar fora toda uma receita.

Não mais! Pois hoje você vai aprender 3 dicas para salvar o brigadeiro que desandou e ainda a receita para não errar.

Boa leitura.

Brigadeiro

Agindo rápido para  evitar o pior

Vários fatores podem influenciar no preparo de um brigadeiro, por isso não é tão difícil assim errar no preparo. 

Consistência errada, gosto amargo  e até receita gordurosa, tudo isso pode ser contornado se você tiver a técnica certa e agir rápido.

Separamos 3 dicas práticas para salvar o seu brigadeiro, uma para cada ocasião específica, confira:

1 - Creme de leite

O creme de leite não faz parte da receita clássica de brigadeiro, mas em alguns casos ele pode ser o herói. 

Em casos em que seu brigadeiro cozinha demais, seja por descuido ou por fogo alto mesmo do fogão, acrescentar o creme de leite pode ajudar a retornar a receita para consistência ideal.

Lembre-se de misturar o creme de leite com o fogo desligado e usar a proporção de 200 gramas para cada 400 gr de brigadeiro.

2 – Alisando o empelotado

Outro problema que acontece muito é o brigadeiro empelotado, e nesse caso acaba com a textura do doce.

Para resolver a situação seja rápido, desligue o fogo e bata com força até o creme retornar a textura aveludada que amamos.

Precisa de braço, mas vale a pena para salvar a receita.

3 - Cristalizou? Calma

Mexer o brigadeiro sempre é o que todos nós aprendemos, mas às vezes passa e aí o pior acontece, forma-se aquela crosta cristalizada nas bordas.

Aqui tem que agir rápido também e tirar do fogo para remover essas partes antes que queimem e amargam o brigadeiro todo.

Dependendo de quão caramelado estiver, um pouco de creme de leite pode ajudar, mas vá com cuidado.

Brigadeiro

Receita de brigadeiro para não errar

Essa é a receita perfeita para um brigadeiro infalível, mas não é qualquer um não, nesse preparo vamos dar um up no doce com uma dose de rum, que harmoniza lindamente com o chocolate.

Se liga no passo a passo:

Ingredientes

  • Leite condensado 1 lata
  • Margarina 1 colher (sopa)
  • Achocolatado em pó 7 colheres (sopa)
  • Leite em pó 2 colheres (sopa)
  • Rum 1 colher (sopa)
  • Chocolate granulado a gosto

Como fazer brigadeiro infalível

  1. Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó, o leite em pó e o rum .(Ou o licor de cacau)
  2. Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau.
  3. Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela.
  4. Deixe esfriar bem, (pode colocar na geladeira, pois dá o ponto de enrolar rápido.Então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado, ou como eu fiz nesta receita.Eu envolvi com o chocolate em pó. Para apresentar um diferencial.
  5. As forminhas você encontra em qualquer supermercado.
  6. Você pode usar também como cobertura para bolos.

E não é só o rum, várias combinações podem turbinar o seu brigadeiro, por isso use a criatividade para criar suas obras.

Abaixo, algumas receitas para se inspirar:

O segredo do ponto é a paciência

Não adianta, brigadeiro é um doce que vai exigir paciência, é um preparo que tem que estar em cima, mexer sem parar e controlar para dar o ponto.

Por isso, quando for fazer o seu brigadeiro, mesmo que seja algo rápido para comer de colher no sofá, dedique um tempo ali, com atenção total, esqueça o celular e outras distrações, pois a satisfação de fazer um doce perfeito, com textura aveludada e sabor equilibrado, faz tudo valer a pena.

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