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Bife rolê

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Ingredientes

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Como Fazer

  1. 1.
    1. Descasque a cenoura. Sob água corrente, lave a cenoura, o salsão e o nabo.
  2. 2.
    2. Numa tábua, corte os legumes em palitos finos de 6 cm de comprimento.
  3. 3.
    3. Tempere os bifes com um pouquinho de sal.
  4. 4.
    4. No bife aberto, coloque 1 palito de cada legume numa extremidade, enrole e prenda a outra extremidade com 2 palitinhos de dente. Repita o procedimento com o restante dos bifes e dos legumes.
  5. 5.
    5. Leve uma panela de pressão com o óleo ao fogo alto. Quando esquentar, coloque o bacon e deixe dourar por 3 minutos. Acrescente a canela, a pimenta-síria e os bifes enroladinhos. Deixe dourar por 5 minutos, mexendo com cuidado para que a carne não desenrole.
  6. 6.
    6. Junte a cebola e o alho e refogue por mais 5 minutos. Adicione o caldo de carne e o extrato de tomate. Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos. Desligue o fogo e deixe a panela esfriar.
  7. 7.
    7. Quando sair toda a pressão, abra a panela e retire uma concha do caldo da carne.
  8. 8.
    8. Numa tigelinha, misture o caldo com a maisena em 1 litro de agua, até dissolvê-la.
  9. 9.
    9. Volte o caldo com a maisena à panela e misture bem. Leve ao fogo médio e, quando ferver, deixe cozinhar por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando.
  10. 10.
    10. Na hora de servir, junte as ervas, misture bem e transfira para uma travessa funda.

Sua avaliação:

Alcides prandini
por Alcides prandini
porções 6 porções

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Comentários (3)

lauthenahy knabben

Li atentamente a sua receita, e mais uma vez me decepcionei com a receita, creio que é uma mania geral de cosinheiros, estragar o paladar de carnes, combinando-as com cenoura e ainda mais... nabo? Sujiro todo o requinte da sua receita, mas, que obife seja recheado tão somente, com uma fatia de bacon, uma tira de cebola e um raminho de salsa. Por favor deixem a cenoura para sopas, papinhas e panachês. Desculpe... detesto cenora... sempre quiz perpetrar esta vingança contra este badalado legume. L. D. Knabben

Marcela Cerencio

Fiz exatamente como diz a receita, ficou uma delícia, tempero delicioso. Só o caldo que poderia ser mais grossinho. Adorei.

Osmarina Duarte

espero que acerto porque parece delicioço

CarneCarne de porcoReceitas com caldoCaldo de carneAlhoAmido de milhoBaconCanelaNaboReceitas salgadasReceitas de carne de panelaSalsinhaReceitas com talosÓleo de canolaCanela em póCoxão molePanela de pressãoExtrato de tomateCebolinha

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