Beigalech

Ingredientes (14)

Massa

• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1/2 xícara (chá) de óleo de soja
• 500 gr de ricota
• 1 unidade de ovo
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• 1 colher (café) de noz-moscada

Recheio

• 1/2 kg de batata
• 3 unidades de cebola
• 60 ml de óleo de soja
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• noz-moscada a gosto

Como Fazer

Massa

1. 1.
   Amasse a ricota com o ovo e os temperos.
2. 2.
   Divida a massa em 4 pedaços.
3. 3.
   Deixe descansar por 1 hora e abra-a com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, o mais fino possível.
4. 4.
   Levante a massa com as mãos e com os punhos fechados e a mão polvilhada ir esticando a massa por baixo.
5. 5.
   Transfira a massa para uma mesa coberta com um pano e enfarinhada e continue a esticar em direção as bordas da mesa até que esteja quase transparente.
6. 6.
   Coloque 1/4 do recheio de 1 lado da massa esticada.
7. 7.
   Pincele com óleo e salpique com farinha de rosca.
8. 8.
   Enrole como strudel, marque com 1 faca a cada 4 ou 5 cm.
9. 9.
   Pincele com óleo e asse em forno a 180ºc por 45 minutos ou até dourar.
10. 10.
    Corte os pedaços.

Recheio

1. 1.
   Frite as cebolas picadas no óleo até dourarem bem.
2. 2.
   Cozinhe as batatas com as cascas, e descasque-as assim que esfriarem.
3. 3.
   Amasse-as e junte o resto dos ingredientes.