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Bacalhau Oriental

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Ingredientes

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Como Fazer

  1. 1.
    Dessalgue o bacalhau com pelo menos 24 horas de antecedência, trocando diversas vezes a sua água.
  2. 2.
    Retire a pele e as espinhas e reserve.
  3. 3.
    Em uma panela, combine os saquês, o hondashi e o missô e deixe derreter em fogo baixo, mexendo sempre, até que fique homogêneo e sem grumos. Deixe a mistura esfriar e, então, coloque o bacalhau nessa mistura por, pelo menos, 2 horas.
  4. 4.
    Retire o bacalhau da mistura de missô e não deixe excessos da mistura.
  5. 5.
    Em uma frigideira pré-aquecida, esquente um fio de azeite e frite o bacalhau igualmente de todos os lados.
  6. 6.
    Sirva com cebolinhas verdes e arroz branco.

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